Почему длинный крутой спуск нельзя преодолевать с выжатым сцеплением?

Вы ответили верно. На длинном крутом спуске нельзя спускаться с выжатым сцеплением, потому что в этом случае двигатель не участвует в торможении, и всё тормозное усилие ложится на тормоза автомобиля. Это вызывает их перегрев и ускоренный износ. Если же включена передача и сцепление отпущено, двигатель помогает замедлять машину, то есть используется торможение двигателем, что значительно повышает безопасность на спусках. Поэтому для контроля скорости и уменьшения износа тормозов необходимо двигаться на передаче, не выжимая сцепление.